蝶豆花(學名Clitoria ternatea，英文名Butterfly Pea)，其亮藍色的花瓣富含比一般植物高出數倍的花青素。夏日炎炎，小夥伴們找了阿公阿嬤一起來DIY，特調出一杯杯高顏值又純天然的網美飲品囉~😉

長宸護家外種了一牆的蝶豆花，花開盛時美不勝收，常有民眾會摘取花朵回去泡茶。隨著天氣逐漸轉熱，小夥伴們靈機一動，邀請阿公阿嬤們一同來體驗『網美』飲料的製作。夢幻的藍紫色調讓人看了倍感清涼，伴隨氣泡水微微刺激的口感，讓蝶豆花飲品成為今日護家最解暑的夏日飲品~🍸🍸各位長宸的好朋友們，是不是也看得很心動阿~快跟著下面步驟，一起來DIY吧~

✔️準備材料：蝶豆花數朵、切塊檸檬、氣泡水、冰塊、果糖/蜂蜜、透明杯、公杯

✔️製作步驟：
1️⃣ 蝶豆花洗淨後取適量放入公杯中，加入熱水攪拌至成藍色
2️⃣ 取一切塊檸檬，將檸檬汁擠入透明杯中(如怕酸可以加入少許蜂蜜/果糖)
3️⃣ 將公杯中的蝶豆花水倒入透明杯中(約1/5杯高度)，此時蝶豆花水會由藍轉紫
4️⃣ 倒入適量冰塊(建議蓋過蝶豆花水面)，再倒入氣泡水至八分滿
5️⃣ 最後可再稍微補上些微蝶豆花水，做出漸層即可

💡 科普小知識－【何謂花青素】

花青素是一種強力的抗氧化劑，雙和醫院營養師高欣農說，花青素能穩定內皮細胞上的磷脂質，保護動脈與靜脈的細胞，避免被自由基破壞，並增加膠質及黏多醣的合成，以維持動脈壁的完整性。內湖國泰診所營養師張斯蘭也指出，花青素能夠增加血管彈性、保護血管內壁，達到改善血液循環的效果；也有保護視力、改善肌膚健康、保護皮膚彈性、抗發炎等效果。
含花青素的蔬果很多，在紫色、藍色和紅色等天然食物中，通常都含有較多花青素，例如藍莓、櫻桃、茄子、紫色萵苣、紫色甘藷葉、紅肉火龍果等，或是果皮、花瓣這類的植物組織也富含花青素。

📰參考資料：《抗氧化護眼又養顏，專家見證這杯「色素飲料」功效強大！》

小提醒： 因蝶豆花花青素含量高，建議適量飲用，如有任何飲用上的疑慮，也可先詢問醫師哦~

蝶豆花漸層飲品製作簡單，自己DIY更能避免市售過多的糖分添加，快來一起試試看這杯『漸層星空飲』，也歡迎和我們分享你的製作成果哦~~~